1. Nama Produk: Protein kedelai terisolasi
2. Nomor CAS: 9010-10-0
3. Bahan Utama: Protein nabati
4. Bahan Baku: Bungkil kedelai
5. Fitur produk penting (Kimia, Biologis, Fisik
6. Penampilan Bubuk
7. Warna Kuning muda atau krem
8. Bau Normal dan hambar
| Karakteristik Fisik dan Kimia | Nilai | Metodologi |
| Protein (basis kering, N x 6,25, %) | 90% | GB5009.5-2010 |
| Kelembaban | 7.0% | GB5009.3-2010 |
| Abu (dasar kering, %) | 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Gemuk (%) | 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Serat kasar (basis kering, %) | 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| nilai pH | 6.5-8 | 5%, bubur |
| Timbal (ppm) | 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsenik (ppm) | 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Merkuri (ppm) | 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Kadmium (ppm) | 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Ukuran jaring (100 jaring) | 95% | |
| Jumlah pelat total, cfu/g | 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliform, MPN/g | 3 | GB4789.3-2016 I |
| E.coli/10 g | Negatif | GB4789.38-2012 |
| Ragi dan jamur (cfu/g) | 100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 gram | Negatif | GB4789.4-2016 |
| Informasi Alergen | Ya /Kedelai dan produk kedelai |
1) produk daging:
Penambahan isolat protein kedelai pada produk daging bermutu tinggi tidak hanya memperbaiki tekstur dan rasa produk daging, tetapi juga meningkatkan kandungan protein dan memperkuat vitamin.Karena fungsinya yang kuat, dosisnya bisa antara 2 dan 5% untuk mempertahankan retensi air, memastikan retensi lemak, mencegah pemisahan kuah, meningkatkan kualitas dan meningkatkan rasa.Injeksi protein yang disuntikkan disuntikkan ke potongan daging seperti ham.Kemudian dagingnya diproses, hasil ham bisa meningkat 20%.
2) produk susu:
Isolat protein kedelai digunakan sebagai pengganti susu bubuk, minuman non-susu dan berbagai bentuk produk susu.Nutrisi lengkap, tanpa kolesterol, adalah pengganti susu.Penggunaan isolat protein kedelai sebagai pengganti susu bubuk skim untuk produksi es krim dapat meningkatkan sifat emulsifikasi es krim, menunda kristalisasi laktosa, dan mencegah fenomena “pengamplasan”.
3) produk pasta:
Saat menambahkan roti, tambahkan tidak lebih dari 5% protein yang dipisahkan, yang dapat meningkatkan volume roti, memperbaiki warna kulit dan memperpanjang umur simpan.Tambahkan 2 ~ 3% protein terpisah saat memproses mie, yang dapat mengurangi tingkat kerusakan setelah mendidih dan meningkatkan mie.Hasil, dan mie yang bagus dalam warna, dan rasanya mirip dengan mie yang kuat.
4) Lainnya:
Isolat protein kedelai juga dapat digunakan dalam industri makanan seperti minuman, makanan bergizi, dan makanan fermentasi, dan memiliki peran unik dalam meningkatkan kualitas makanan, meningkatkan nutrisi.
Umur simpan:
18 bulan
Kemasan:
20kg/tas
Kondisi penyimpanan:
Simpan di tempat berventilasi sejuk dan kering pada suhu di bawah 25 ° C dan kelembaban relatif di bawah 50%.
