1. Bawang putih segar dipotong dan dikupas Pengolahannya: Potong kepala bawang putih dari kepala bawang putih yang memenuhi syarat dan kupas dengan alat pengupas untuk mendapatkan nasi bawang putih.
2. Mengiris beras bawang putih: Cuci beras bawang putih dengan air untuk menghilangkan lumpur dan debu, bilas lapisan film pelapisnya, lalu potong bagian dalam alat pengiris dengan mesin pengiris setebal 1,5 mm.
3. Bilas irisan bawang putih: Masukkan irisan bawang putih yang sudah dipotong ke dalam tangki air dan bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan lapisan kerak dan lendir serta gula pada permukaan irisan bawang putih, biasanya 2 – 4 kali.
4. Keringkan permukaan air irisan bawang putih dengan pengering udara.
5. Keringkan bawang putih di pengering: saringan harus merata dan tidak terlalu kental. Setelah diayak, masukkan irisan bawang putih ke dalam pengering hingga kering, suhu saluran pengering sekitar 65℃, biasanya dipanggang selama 5-6 jam hingga kelembapan turun menjadi 4% – 4,5%.
6. Hancurkan irisan bawang putih kering dengan menggunakan penghancur untuk mendapatkan bubuk bawang putih.
Waktu posting: 25 Februari-2023