1) kapasitas pengikatan air yang tinggi
2) kapasitas penyerapan minyak
3) peningkatan serat pangan
4) perbaikan tekstur, stabilitas bentuk dan rasa di mulut
5) optimasi proses misalnya selama ekstrusi
6) meningkatkan kesegaran dan kelembutan
7) umur simpan lebih lama dan stabilitas penyimpanan
8) pencegahan penurunan berat badan
9) peningkatan volume
Dapat digunakan secara luas dalam produksi rempah-rempah, isian kue, isian bakso, makanan panggang, minuman, produk penurun berat badan yang sehat dan bidang lainnya.
| Barang | Standar Mutu |
| Jenis produk | Serat Makanan Kacang Polong |
| Penampilan | Bubuk berwarna kuning muda atau putih susu |
| Bau | Rasa dan rasa alami produk |
| % kelembaban | ≤10 |
| Abu % | ≤5.0 |
| Kehalusan (60-80mesh)% | ≥ 90,0 |
| Pbmg/kg | ≤1.0 |
| Sebagai mg | ≤0,5 |
| Jumlah Serat(di dry bas) % | ≥ 70 |
| Jumlah Piring Total cfu/g | ≤30000 |
| Bakteri KoliformMPN/100g | ≤ 30 |
| Salmonella | Negatif |
| Cetakan & Ragi cfu/g | ≤ 50 |
| Escherichia Coli | Negatif |
Kemasan:
20KG/TAS
Penyimpanan:
Simpan di tempat kering, sejuk, dan teduh dengan kemasan asli, hindari lembab, simpan pada suhu kamar.
