Cairan kental kuning kecoklatan transparan, lesitin kedelai cairan coklat.
Ia memiliki kelarutan yang baik, larut dalam air dan minyak.
| Barang | Standar Mutu |
| Penampilan | Cairan kental berwarna coklat muda sampai kuning tanpa partikel asing. |
| Rasa/bau | Hambar, Terutama Kedelai |
| Aseton Tidak Larut | Minimal 62%. |
| Heksana Tidak Larut | Maksimum 0,3%. |
| kelembaban | Maksimum 1,0%. |
| Nilai Asam | Maksimal 30 KOH/g |
| Nilai Peroksida | Maksimum 5,0 meq/kg |
| Warna (Gardner) | 12 Maksimal |
| Viskositas (pada 250C Brookfield) | 60-140 Ketenangan Maksimum |
| Logam Berat (Timbal Pb) | Maksimum 100 ppb |
| Logam Berat (Arsenik As) | Maksimum 10 ppb |
| Jumlah piring total | Maksimal 1000 cfu/gram |
| Enterobakteriae | Negatif dalam 1 gram |
| Bentuk koli | Absen |
| E-Coli | Negatif dalam 1 gram |
| Ragi & Jamur | Maksimal 100 cfu/gram |
| Salmonella | Hilang dalam 25 gram |
Lesitin Kedelai yang Dapat Dimodifikasi atau Diperbaiki mempunyai sifat yang baik berdasarkan reaksi kimianya yaitu dapat mengubah struktur molekulnya. Karena bersifat hidrofilik yang baik, lesitin kedelai banyak digunakan dalam bidang minuman, pembuatan kue, makanan kembung serta makanan beku cepat yang disajikan sebagai pengemulsi, penghilang/pelepasan cetakan lesitin, zat pereduksi viskositas, aplikasi zat pengatur.
Bahan tambahan pangan, bahan pangan, makanan yang dipanggang, biskuit, es kerucut, keju, produk susu, penganan, makanan instan, minuman, margarin; pakan ternak, pakan Aqua: minuman keras kulit, cat & pelapis, bahan peledak, tinta, pupuk, kosmetik dan sebagainya.
Pengemulsi, Nutrisi, Pelumas, Pengental.
Kemasan:
20 kg/drum plastik, 200 kg/drum besi atau sesuai kebutuhan khusus pelanggan.
Penyimpanan:
Simpan di tempat sejuk dan kering, bebas dari bahan kimia beracun, bau, serangga, dan serangan hewan pengerat, jauh dari sumber api.
