1. Nama Produk: Protein kedelai terisolasi
2. Nomor CAS: 9010-10-0
3. Bahan Utama: Protein nabati
4. Bahan Baku: Bungkil kedelai
5. Fitur produk yang penting (Kimia, Biologis, Fisika）
6. Penampilan:Bubuk
7. Warna：Kuning muda atau krem
8. Bau：Normal dan hambar
| Sifat Fisika dan Kimia | Nilai | Metodologi |
| Protein (basis kering, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| kelembaban | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Abu (basis kering, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Gemuk (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Serat kasar (basis kering, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| nilai pH | 6.5-8 | 5%, bubur |
| Timbal (ppm) | ≤ 0,2mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsenik (ppm) | ≤ 0,2mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Merkuri (ppm) | ≤ 0,1mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Kadmium (ppm) | ≤ 0,1mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Ukuran mata jaring (100 mata jaring) | ≥ 95% | |
| Jumlah piring total, cfu/g | ≤ 30.000 | GB4789.2-2010 |
| Koliform, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E.coli/ 10 gram | Negatif | GB4789.38-2012 |
| Ragi dan kapang (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 gram | Negatif | GB4789.4-2016 |
| Informasi Alergen | Ya /Kedelai dan produk kedelai |
1) Produk daging:
Penambahan isolat protein kedelai pada produk daging bermutu tinggi tidak hanya meningkatkan tekstur dan rasa produk daging, tetapi juga meningkatkan kandungan protein dan memperkuat vitamin. Karena fungsinya yang kuat, dosisnya bisa antara 2 dan 5% untuk menjaga retensi air, memastikan retensi lemak, mencegah pemisahan kuah, meningkatkan kualitas dan meningkatkan rasa. Suntikan protein yang disuntikkan disuntikkan ke dalam potongan daging seperti ham. Kemudian dagingnya diolah, rendemen ham bisa ditingkatkan 20%.
2) Produk susu:
Isolat protein kedelai digunakan sebagai pengganti susu bubuk, minuman non-susu, dan berbagai bentuk produk susu. Nutrisi lengkap, tanpa kolesterol, pengganti susu. Penggunaan isolat protein kedelai sebagai pengganti susu bubuk skim untuk produksi es krim dapat meningkatkan sifat emulsifikasi es krim, menunda kristalisasi laktosa, dan mencegah fenomena “pengamplasan”.
3) Produk pasta:
Saat menambahkan roti, tambahkan tidak lebih dari 5% protein yang dipisahkan, yang dapat meningkatkan volume roti, memperbaiki warna kulit, dan memperpanjang umur simpan. Tambahkan 2~3% protein terpisah saat mengolah mie, yang dapat mengurangi tingkat kerusakan setelah direbus dan memperbaiki kualitas mie. Hasil, warna mie bagus, dan rasa mirip mie kuat.
4) Lainnya:
Isolat protein kedelai juga dapat digunakan dalam industri pangan seperti minuman, makanan bergizi, dan makanan fermentasi, serta memiliki peran unik dalam meningkatkan kualitas pangan, meningkatkan gizi.
Umur simpan:
18 bulan
Kemasan:
20kg/tas
Kondisi penyimpanan:
Simpan di tempat kering, sejuk, dan berventilasi pada suhu di bawah 25°C dan kelembapan relatif di bawah 50%.
